Новости Москвы и Санкт-Петербурга

**ShahID** · 23.11.2020, 18:05

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Цитата:

«Последние две недели мы видим сглаживание процессов. За последнюю неделю количество вновь выявленных заболевших было около 6%»

Отличное сглаживание, на рекордном числе каждый день. Помнится прорыв фронта такие умники именовали перегруппировкой в тыл

**ShahID** · 23.11.2020, 18:11

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Сыровары Московской области стали участниками Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Они выступят единой командой, представив бренд «Сыры Подмосковья». Проголосовать за любимый бренд можно на сайте.

Цитата:

С 19 ноября по 2 декабря пользователи и любители продукции подмосковных фермеров смогут проголосовать за них на сайте, поддержав бренд «Сыры Подмосковья». Авторизация не нужна — достаточно выбрать среди регионов Московскую область, найти нужного участника и поставить ему лайк (либо нажать «Проголосовать»).

Подмосковье продолжает удерживать статус одного из главных производителей сыров в России. С начала года в регионе произвели более 29,5 тысячи тонн этого продукта. При этом речь идет не только о промышленном производстве, но и о работе частных сыроварен, которые готовят уникальные продукты по собственным рецептам.

Сыр на любой вкус

Подмосковные фермеры на своем примере доказали, что ехать за качественным сыром за границу не нужно. Его можно производить и внутри страны. А в некоторых случаях делать даже лучше. Качество подмосковных сыров неоднократно оценивало жюри международных конкурсов, вручая фермерам заслуженные награды.

Владельцы семейной сыроварни «Сыр & Beer» Эльвира и Денис Ковтун получили золотую медаль на международном конкурсе World Cheese Awards в 2019 году за сыр «Пещерный».

Сваренную по авторской методике из цельного коровьего молока головку отправляют в специальный погреб, где сохранены природные условия. В темноте сыр зреет до 10 месяцев, приобретая по-настоящему качественный и необычный вкус.

Владельцы этой сыроварни часто используют в производстве черные трюфели. Уникальный аромат ценного гриба оттеняет вкус сыра качотта. Здесь же можно попробовать сыры с орехами, вялеными томатами, пажитником, мятой. Есть собственное производство бри с белой плесенью и легкой моцареллы. Все сделано из натуральных продуктов, без какой-либо химии.

За бурратой и рикоттой лучше всего отправиться в сыроварню Dolce Latte. Все сыры здесь производятся по традиционным итальянским технологиям и рецептам. По вкусу местная продукция ничем не отличается от европейской. В основе цельное молоко и ферменты, закупленные в Италии.

Владелец сыроварни Кирилл Шаршуков ранее занимался импортом сыров из Италии. Но после введения продуктового эмбарго решил заняться собственным производством, куда пригласил европейских специалистов. Молоко для приготовления сыра дают коровы джерсейской породы. По вкусу оно не отличается от буйволиного, но в несколько раз превосходит его по полезным качествам.

Сыроварня «Альдини» специализируется на производстве горгондзолы. Нежный сыр с благородной голубой плесенью готовят из натурального молока и отправляют вызревать на срок до трех месяцев. В итоге получается кремообразный продукт со сладким вкусом и ореховыми нотками. Для любителей ароматного сыра есть версия горгондзолы Piccante. Этот продукт зреет до полугода. Работа над производством сыра с голубой плесенью одна из самых сложных в сыроварении. Но подмосковные производители справились и выпускают на рынок этот уникальный продукт.

На сегодняшний день в Московской области работают около 100 частных сыроварен, каждая из которых производит сыры по собственным рецептам. При этом создатели учитывают и мировой опыт. Все сыры Подмосковья разные, но при этом исключительно качественные и вкусные.

Обмен опытом

Пять лет подряд Московская область становится центром притяжения для сыроваров со всей России. В конце лета в Истре проходит гастрономический фестиваль «Сыр. Пир. Мир». С конкурсами по выбору лучшего производителя сыра, ярмаркой, где гости могут приобрести вкусные продукты.

В этом году фестиваль по-настоящему помог фермерам заработать после первой волны пандемии. Продукция части производителей ориентирована исключительно на рестораны, но весной часть из них закрылась.

Однако фестиваль, несмотря на новые санитарные правила, удался. На конкурс «Лучший сыр России» собралось рекордное количество участников: 170 производителей. Жюри пришлось попробовать более 700 образцов в 12 номинациях.

На все четыре дня Московская область стала настоящей столицей сыра. На организованную ярмарку приехали 400 фермеров из более чем 10 регионов России. Они привезли с собой не только сыры, но и мед, мясо, колбасы, хлеб, вина, кондитерские изделия.

Но главным продуктом все равно оставался сыр, который гости фестиваля с удовольствием дегустировали.

Сырный кластер

Частные сыроварни в Московской области начали развиваться при непосредственной поддержке властей региона. За последние три года предприниматели получили гранты на сумму более 260 миллионов рублей. На полученные средства они приобрели технику и обустроили свое производство.

Приходят в Московскую область и инвесторы, которые вкладывают деньги в уже открытый в Дмитровском городском округе кластер «Сырная долина». К декабрю там запланировано завершение строительства завода по производству мягких сыров.

Суточный объем переработки составит до 300 тонн молока. Всего в «Сырной долине» появится пять крупных заводов по производству сыра. Основная цель — нарастить производство массового продукта и вывести Московскую область на первое место по производству сыра в России.

Власти Подмосковья активно поддерживают агропромышленные и сельскохозяйственные проекты на территории Московской области. Местным сыроварам помогают уже несколько лет: регион передает землю для реализации бизнеса и выделяет гранты на приобретение оборудования, ремонт и реконструкцию сыроварен.

**Сосед из 31 квартиры** · 25.11.2020, 10:29

Цитата:

👁✯🗨📀🖲 На москвичей создадут «цифровой профиль» за ₽230 млн: соответствующую закупку разместил Департамент информационных технологий Москвы. Фактически будет расширена уже существующая система мониторинга за действиями горожан «СТАТС», на которую в 2017-2019 годах городской бюджет потратил ₽150 млн. Она собирает «цифровые отпечатки» пользовательских устройств, пол, возраст, уровень доходов, связи с другими людьми. А создана была изначально для оптимизации услуг, предоставляемых городскими порталами.

Новая версия «ИС СТАТС» позволит проводить непрерывный мониторинг активностей жителей Москвы, включая определение видов деятельности и трендов и даст «возможность оперативного реагирования на изменения ситуации в городе». В единый профиль будут заноситься все перемещения по городу, обращения за госуслугами, использование личного транспорта, участие в городских событиях, нарушение ПДД, медицинский, регистрационных и прочих ограничений, оплата соответствующих штрафов. А неотъемлемой частью системы мониторинга станет установка по всему городу 220 комплексов для мониторинга за перемещениями людей за ₽155,2 млн.

Подчинённые Сергея Собянина утверждают, что информация будет представлена исключительно в обезличенном виде – персональные данные будут заменены идентификаторами. Однако в Москве действует система мониторинга с распознаванием лиц за ₽500 млн, что создаёт техническую возможность для сопоставления данных и тотальной слежки за людьми.

Таким образом более, чем за ₽1 млрд в Москве будет создан поставщик ещё большего объёма персональных данных для чёрного рынка. Собянин проводит политику увеличения объёма собираемой информации, но должного внимания IT-безопасности не уделяется.

https://t.me/kremlin_mother_expert/17393

**ShahID** · 25.11.2020, 17:04

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Цитата:

Мэрия Москвы готова потратить 280 млн руб. на систему сбора информации о перемещениях москвичей, об их задолженностях и штрафах, транспортных и социальных картах и др. Все данные будут собираться в обезличенной форме, однако власти, помимо прочего, хотят отслеживать «лояльность» горожан, хотя и не поясняют, что подразумевают под этим термином.

**Русич** · 25.11.2020, 18:09

Цитата:

Сообщение от kroxus

строят новую систему слежки за каждым шагом москвичей

Москвичи "под колпаком".
Приму несколько Girls в деревню. Тут слежки нету и мы на хрен никому не нужны

**Thomas** · 25.11.2020, 20:55

Надо сказать: "Спрячу от тотальной слежки". В Москве уже давно слежка с этими стрелками-целками. Не зря их вводили. В Корее тоже, всякие коды доступа, карты доступа. За телефоном следят. С короной всё и всех повязали.

**Сосед из 31 квартиры** · 25.11.2020, 21:37

Цитата:

Сообщение от Thomas

Надо сказать: "Спрячу от тотальной слежки". В Москве уже давно слежка с этими стрелками-целками. Не зря их вводили. В Корее тоже, всякие коды доступа, карты доступа. За телефоном следят. С короной всё и всех повязали.

Они с этой короной весь мир переформатируют.
Будем жить по новым правилам.
Или в тайгу...

**ShahID** · 26.11.2020, 10:24

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Цитата:

Она отметила, что социальные работники спрашивают у жителей про самочувствие, уточняют, нужна ли им помощь и какая именно.

И у нас так. Только на телефоне вся помощь и заканчивается. Об остальном можно из московских СМИ почитать. В реальности ноль

**ShahID** · 26.11.2020, 10:26

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

За шесть дней народного голосования посадская коврижка стала первой среди 508 претендентов. Певица Виктория Макарская вместе с каналом «360» продегустировала сладость.

Цитата:

Певица и продюсер Виктория Макарская рассказала, что впервые посадскую коврижку она попробовала в Свято-Троицкой Сергиевой лавре, и с тех пор сладость стала еще одним приятным поводом приезжать сюда чаще.

«Я рассказываю детям историю этой коврижки, мне кажется, это лучше любой политической информации. Это про любовь. Здесь имена мастеров, которые были тогда, те люди, которые это создавали. Это наша история, это наша радость, что у нас такое есть здесь в Подмосковье», — поделилась Виктория Макарская.

И в этих словах певица нисколько не преувеличивает. Коврижка в Сергиевом Посаде готовится на протяжении многих десятков лет. Сначала ее пекли монахи и угощали богомольцев после службы. Поэтому лакомство по праву считается визитной карточкой города.

В национальном конкурсе «Вкусы России» участвуют 508 производителей из 79 регионов. И посадская коврижка за шесть дней народного голосования вышла на первое место. Но чем же она так выгодно отличается от всех других видов выпечки и почему опередила конкурсантов?

«Если мы сейчас будем говорить о рецептуре, то этой коврижке равных нет. Потому что при изготовлении коврижек сейчас современные мастера используют какао. При изготовлении посадской коврижки ни о каком какао не может быть и речи. Потому что все готовится с солодом», — пояснила Виктория.

В коврижку добавляют два вида солода. К солоду добавляют невероятно душистый мед, почти полтора килограмма на сто порций, масло, разные секретные специи и мука с водой. Все это перемешивают и разливают по порциям, добавляя чернослив и цельный грецкий орех. А после сладость отправляют в большую печь на 60 минут.

Через час с небольшим выпекания, коврижка остывает и настаивается еще три.

Теперь, чтобы купить коврижку, не обязательно ехать в сам Сергиев Посад. Ее можно заказать в интернете, на сайте «Сергиев Канон». А вот проголосовать за лидирующего конкурсанта можно, набрав в поисковике фразу «Вкусы России».

С посадской коврижкой будут соревноваться и знаменитый на все Подмосковье луховицкий огурец, коломенская пастила, дмитровский картофель и можайское молоко — всего 17 предприятий из Московской области. Заявку можно было подать до 9 ноября на сайте «Вкусы России».

**Сосед из 31 квартиры** · 26.11.2020, 10:27

Цитата:

Сообщение от kroxus

Социальная служба Подмосковья предложила помощь по телефону миллиону жителей на самоизоляцииИ у нас так. Только на телефоне вся помощь и заканчивается. Об остальном можно из московских СМИ почитать. В реальности ноль

Убогость российской медицины во всей красе.

25.11.2020, 20:55	#246
Thomas Форумчанин Регистрация: 01.02.2012 Сообщений: 4 566	Re: Новости Москвы и Санкт-Петербурга Надо сказать: "Спрячу от тотальной слежки". В Москве уже давно слежка с этими стрелками-целками. Не зря их вводили. В Корее тоже, всякие коды доступа, карты доступа. За телефоном следят. С короной всё и всех повязали.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид